Unter dem
Kreuz des Südens
Oake Woods & Co
Oake Woods & Co. wurde in der Karoo geboren, in einer Landschaft aus Staub, Sternen und Stille. Für uns ist die Karoo ein Ort der Ruhe, Reinheit und Weite, fernab der hellen Lichter der Stadt, wo der Nachthimmel noch dem Kreuz des Südens gehört.
Das Kreuz des Südens
In unserem Logo sehen Sie diesen Himmel, die Hantam-Berge und eine einzelne Windmühle. Das Kreuz des Südens war schon immer ein Zeichen von Orientierung und Heimat. Der Name Negester – Neunstern – stammt aus dem Gedicht „Negester en stedelig" des südafrikanischen Dichters D. J. Opperman (1914–1985). In diesem Gedicht stehen die Negester, die hellen Sterne des südlichen Himmels, im Gegensatz zu den Lichtern der Stadt. Für unsere Familie wurde dieses Bild zu einem Symbol für Verwurzelung an einem Ort. Verantwortung, Sanftmut und ein stilles Vertrauen in den eigenen Platz in der Welt prägen diese Vorstellung.
Der Einstern
Oake Woods & Co wurde von Eben und mir, Kristi, gegründet. Eben stammt aus Südafrika, ich aus Österreich.
Die zwei Sterne im Logo erzählen unsere eigene Geschichte. In der Steiermark, unter einem Vollmond und mit einer Flasche Rotwein, saßen Eben und ich in den Weinbergen und blickten in den Himmel. Dort entdeckten wir Sirius, den hellsten Stern am Himmel, der in Wahrheit aus zwei Sternen besteht: Sirius A, dem strahlend weißen Hauptstern, und Sirius B, seinem stillen Begleiter, einem lichtschwachen Weißen Zwerg. Sie umkreisen einander in einem langsamen, fünfzig Jahre währenden Tanz und bleiben dabei untrennbar miteinander verbunden.
In diesem Moment erkannten wir uns selbst in ihnen wieder: zwei Sterne, die wie einer leuchten. So gaben wir dem Sternbild einen eigenen Namen – Einstern.
Später stellten wir fest, dass derselbe Stern, Sirius, auch über der Karoo erscheint, wenn das Southern Cross aufgeht. Für uns ist das eine stille Erinnerung daran, dass Liebe wie der Himmel Kontinente überspannt und Menschen verbindet, selbst wenn Ozeane zwischen ihnen liegen.
Die Windmühle
Die Windmühle steht für den unbeugsamen Geist der Afrikaner und deren Fähigkeit, aus fast nichts etwas zu machen und dem trockenen Boden Wasser und Leben abzugewinnen.
Die Hantam Berge
Die Hantam-Berge im Hintergrund sind für uns Bild von Beständigkeit und Konstanz. Es ist Fels, der nicht verrückt werden kann, der jedem Wetter standhält und uns daran erinnert, unsere Arbeit ruhig, ehrlich und ohne Abkürzungen zu verrichten.
Das Eichenholz
Das Eichenholz steht für unser Handwerk. Speck wird über Eiche geräuchert und auf Eichenbrettern geschnitten. Der Ring aus diesem Holz, der alles umschließt, ist unser Symbol für unermüdliche Arbeit: die gleichen sorgfältigen Bewegungen immer wieder zu wiederholen, bis das Ergebnis stimmt. Der Name Oake stammt ursprünglich von einem alten englischen Speckunternehmen, doch für uns bedeutet er schlicht auch Holz, Feuer, Salz, Fleisch und Beständigkeit.
Die Familie
Elmar, Ebens Bruder, und seine Frau Juanita leben denselben Geist von Negester: ein Zuhause zu schaffen, in dem Menschen gesehen werden und in dem Fürsorge leise und natürlich geschieht. Alle vier und auch ihre Kinder teilen eine tiefe Liebe zum Braai und zum Handwerk der Fleischverarbeitung, vom Aussuchen des richtigen Fleischstücks bis zur letzten Scheibe Wurst auf dem Brett. Die Bilder im Logo erzählen daher nicht nur die Geschichte von Eben und Kristi, sondern finden auch im Leben von Elmar und Juanita ihren Widerhall. Es ist eine gemeinsame Geschichte, die zwischen ihnen besteht, ohne dass sie ausgesprochen werden muss, so wie es in einer Familie ist.
Wo die Welten eins werden
Unter dem weiten Himmel der Karoo und in der Stille der Alpen schließt sich der Kreis. Hier verschmilzt der Staub der Heimat mit ehrlichem Handwerk zu jenem Geschmack, der die Bilder unserer Kindheit lebendig werden lässt. Es ist die Vereinigung von südafrikanischer Seele und österreichischer Beständigkeit, getragen von einem unsichtbaren Band. Über allem steht, was uns als Familie hält: die Liebe zur Herkunft und die unerschütterliche Kraft der Widerstandsfähigkeit.
(Unsere Geschichte erzählt von Kristi)
Die Menschen hinter unseren Zutaten
Oake Woods & Co. ist aus unserer eigenen Geschichte entstanden. Doch jedes Produkt beginnt lange vor seiner Verarbeitung. Es beginnt mit den Menschen, mit dem Boden und mit den Orten, an denen Pflanzen wachsen und Tiere gehalten werden. In ganz Südafrika arbeiten wir mit Landwirten, Erzeugern und Partnern zusammen, die dieselbe Philosophie teilen: Sorgfalt im Umgang mit dem Land, Respekt vor natürlichen Prozessen und das Verständnis, dass die Herstellung guter Lebensmittel Zeit, Wissen und Geduld erfordert.
Ihre Arbeit bildet die Grundlage unserer Produkte. Jede Zutat hat einen Ursprung und jeder Ursprung birgt seine eigene Geschichte.
In diesem Abschnitt möchten wir die Menschen hinter diesen Zutaten würdigen und einige ihrer Geschichten erzählen.
Die seeds for life Story
Westkap, Südafrika
Bio-Gemüse, sorgsam angebaut für Boden und Gemeinschaft
Tanya van Stade
Gründerin der seeds for life Farm Cooperative im Western Cape in Südafrika. Sie begann das Projekt während der COVID-19-Pandemie, nachdem sie ihre Arbeit verloren hatte, und baute zunächst Gemüse in einem kleinen Garten in ihrem eigenen Swimmingpool an. Aus diesem Experiment entwickelte sich nach und nach ein zertifizierter Bio-Betrieb, der heute Gemüse und nährstoffreiche Pflanzenpulver produziert – mit Sorgfalt für Boden, Jahreszeiten und Gemeinschaft.
seeds for life
Vom Schwimmbad-Garten zum voll zertifizierten Bio-Bauernhof
Tanya van Stade
Die seeds for life Farm im Western Cape in Südafrika produziert biologische Gemüse- und Pflanzenpulver, darunter Rote Bete, Spinat und Butternut-Kürbis. Die Farm wird von Tanya van Stade geführt, die das Projekt während der COVID-19-Pandemie gründete, nachdem sie ihre Arbeit verloren hatte.
Was als kleines Gartenexperiment in ihrem eigenen Swimmingpool begann, entwickelte sich nach und nach zu einem landwirtschaftlichen Projekt, das von Entschlossenheit, Geduld und der sorgfältigen Pflege des Bodens getragen wird.
Im Einklang mit natürlichen Kreisläufen und biologischen Anbaumethoden begann Tanya, Gemüse anzubauen, das später zu nährstoffreichen Pflanzenpulvern verarbeitet wird. Dazu gehört auch Rote Bete, aus der das biologische Rote-Bete-Pulver hergestellt wird, das an Oake Woods & Co geliefert wird.
Heute beliefert seeds for life ein wachsendes Netzwerk von Partnern mit biologischem Gemüse und Pflanzenpulvern und arbeitet gleichzeitig daran, gesunde Böden und widerstandsfähige lokale Ernährungssysteme im Western Cape aufzubauen.
Für uns ist diese Verbindung zwischen Boden, Pflanze und Zutat entscheidend. Gute Lebensmittel beginnen nicht in einer Fabrik. Sie beginnen im Boden und in den Händen der Menschen, die Verantwortung für das übernehmen, was dort wächst.
Arbeiten mit dem Boden
Gesunde Pflanzen brauchen gesunden Boden. Auf der seeds for life Farm wird die Bodenfruchtbarkeit durch natürliche Methoden und sorgfältige Bodenpflege gefördert. Tanya produziert ihren eigenen Wurmhumus aus Wurmfarmen auf dem Gelände und mischt ihn mit organischen Düngemitteln wie Biotrisol. Alle paar Monate wird der Boden mit natürlichen Komposten, darunter Pferdemist und Champignonkompost, angereichert. Seit Kurzem verwendet der Betrieb außerdem Seabrix, um die Pflanzenvitalität und das Bodengleichgewicht zu fördern. Durch diese Praktiken entstehen widerstandsfähige Böden und kräftige Pflanzen, die die Grundlage für das auf dem Bauernhof produzierte Bio-Gemüse und die Pflanzenpulver bilden.
Vom Bauernhof zur Zutat
Zu den bei seeds for life angebauten Nutzpflanzen gehört auch die Rote Bete, aus der unser Bio-Rote-Bete-Pulver hergestellt wird.
Für Oake Woods & Co ist diese Verbindung zwischen Boden, Pflanze und Zutat von grundlegender Bedeutung. Gutes Essen entsteht nicht in einer Fabrik. Es beginnt im Boden und in den Händen von Menschen, die sich um das kümmern, was dort wächst. Die Zusammenarbeit mit landwirtschaftlichen Betrieben wie seeds for life ermöglicht es uns, mit dem Land, den Jahreszeiten und den Menschen verbunden zu bleiben, deren Wissen und Engagement die von uns verwendeten Zutaten prägen.
Nährstoffreiche Pflanzen aus biologisch bewirtschafteten Böden
Mangold und Rote Bete gehören zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten, die auf der seeds for life Farm angebaut werden. Rote Bete ist reich an Antioxidantien und natürlichen Nitraten, die eine gesunde Durchblutung und Ausdauer unterstützen können, während Mangold wertvolle Vitamine wie A, C und K sowie Mineralstoffe wie Magnesium und Eisen liefert.
Angebaut in gesunden, biologisch bewirtschafteten Böden und ohne synthetische Pestizide entwickeln diese Pflanzen ihr volles Aroma und ihren natürlichen Nährstoffgehalt und bilden hochwertige pflanzliche Zutaten.
Rote Bete enthält natürliche Nitrate (NO₃⁻), die im Körper zu Stickstoffmonoxid umgewandelt werden können. In unserem Bacon und unseren Rezepturen wird sie deshalb als pflanzliche Zutat eingesetzt, die sowohl Geschmack als auch natürlich vorkommende Nitrate liefert.
